ผักเพื่อสุขภาพ

ต้องบอกก่อนว่าไม่ว่าจะเป็นผลไม้หรือการออกกำลังกายในรูปแบบต่างๆ ก็เป็นสิ่งที่ดีทั้งนั้นมันจะเป็นตัวช่วยที่ทำให้สุขภาพของคุณนั้นดีขึ้นอย่างแน่นอน ถ้าคุณทำมันอย่างสม่ำเสมอหรือทานหรือทำอะไรที่พอเหมาะ มันจะทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงด้วยอย่าลืมอีกหนึ่งสิ่งที่มีความสำคัญนั่นก็คือ ผักเพื่อสุขภาพ ที่ร่างกายของเราจะมีความแข็งแรงมากขึ้นเพราะผักนั้นมีทั้งวิตามินและเกลือแร่ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการเป็นอย่างมากผักเป็นอีกหนึ่งประเภทที่วิตามินเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอวิตามินบีวิตามินซีรวมถึงโพแทสเซียมสังกะสีทุกแร่ธาตุทุกสารอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็น และร่างกายจำเป็นจะต้องใช้และบางครั้งในการปรุงแต่ง หรือทำอาหารออกมามันจะทำให้สูญเสียสิ่งที่มีความจำเป็นไป ดังนั้นก็ควรที่จะรู้ว่าควรจะทำอย่างไรเพื่อให้วิตามินในผักอยู่ได้มากที่สุด และเพื่อที่จะให้ทานอย่างไรให้เกิดประโยชน์มากที่สุด จะได้ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีร่างกายที่แข็งแรงห่างไกลจากโรคภัยอีกด้วย

อีกสิ่งหนึ่งที่หลายคนน่าจะรู้กันเป็นอย่างดีแต่บางครั้งมันก็ยาก สำหรับบางคนนั่นก็คือต้องบอกก่อนว่าผักเพื่อสุขภาพนั้นบางครั้ง ควรที่จะทานสดมากกว่านำไปปรุงแต่งมาแล้ว เพราะว่าผักนั้นมันมีวิตามินซีสูงผักประเภทต่างๆ แต่ละประเภทก็มีความสำคัญที่แตกต่างกันอย่างมะเขือเทศก็มีวิตามินซีแล้วก็มีสิ่งต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราผักมันมีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะแยะ ไม่ว่าจะเป็นช่วยให้บำรุงสายตาหรือจะทำให้ผิวพรรณของเรานั้นดูดีมากขึ้นกว่าเดิม และที่สำคัญมันก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะสามารถป้องกันมะเร็งได้ด้วย ดังนั้นต้องบอกก่อนเลยว่าบางครั้งการปรุงอาหารที่มันมากเกินไปหรือมันเยอะเกินไป ซึ่งเราก็ไม่สามารถที่จะทราบได้ว่ามันจะไปสลายสิ่งต่างๆ ที่ให้ประโยชน์ที่อยู่ในผักหายไปหรือไม่แต่ต้องบอกก่อนว่ายิ่งเป็นวิตามินแล้วด้วย แล้วก็ถ้าโดนความร้อนมันจะสลายตัวอย่างแน่นอน ดังนั้นการทานอาหารหรือการทานผักแบบสดๆ มันจะเป็นตัวช่วยที่ทำให้คุณนั้นได้สารอาหารอย่างเต็มที่ และเป็นการทานอย่างเกิดประโยชน์มากที่สุดเลยก็ว่าได้ 

แต่ต้องบอกว่าถ้าให้พูดถึงความเป็นจริงแล้วเราก็การที่จะทานผักสดๆ อยู่ตลอดเวลานั้นมันเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนมันไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดและหลายคนน่าจะรู้กันดีว่าการทานผักสดๆ นั้นบางครั้งอาจจะมีเรื่องกลิ่นไม่ว่าจะเป็นกลิ่นเหม็นเขียวกลิ่นฉุนกลิ่นเฉพาะตัว ของผักแต่ละชนิดทุกคนน่าจะรู้กันเป็นอย่างดีว่าสำหรับคนที่ไม่ชอบ มันก็ทานไม่ได้เลยแต่ถ้าเอามาปรุงสุกก็สามารถที่จะทานได้ ดังนั้นมันก็มีการทานอยู่หลากหลายวิธีที่จะทำให้คุณทาน และคุณจะได้มีสุขภาพที่ดีอย่างเช่นกันเติมน้ำสลัดลงไปแล้วเอาไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อที่จะได้มีความอร่อยมากขึ้นเพื่อกลบรสชาติที่แย่ของผักออกไป หรือแม้แต่การนำมันมาปั่นและใส่เข้ากับอย่างอื่น เพื่อที่จะทำให้มันสามารถทานได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมเดี๋ยวนี้เขาก็ได้รับความนิยมกันมาก สำหรับนำผักมาปั่นหรือน้ำผักปั่นนั่นเองไปเดี๋ยวนี้รสชาติ มันก็ไม่ได้แย่เอาไปแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมาทานตอนเย็นๆ มันก็เหมือนกับสมูทตี้ที่มีรสชาติตามที่เราปรุงได้เลย

ผักเพื่อสุขภาพ บางชนิดก็ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน

ต้องบอกก่อนว่ามันมีผักอีกบางประเภทที่คุณไม่ควรจะทานมันแบบสดๆ เพราะว่ามันจะให้ผลเสียต่อร่างกายมากกว่าผลดีหลายคนน่าจะพอนึกออกกันบ้างว่ามีผักอะไรบ้างอย่างแรกเลยก็คือกะหล่ำปลี เพราะมันมีสารกอยโตรเจนซึ่งมันส่งผลเสียมันจะมาแย่งสารอาหารหรือไอโอดีนในร่างกายของเรา ซึ่งถ้าคุณทานวันในจำนวนที่มากจนเกินไป อาจจะเป็นปัญหาก็ได้และที่สำคัญก็ยังมีผักชนิดอื่นอย่างบล็อกโคลี่แล้วก็ผักกาดขาวที่ไม่ควรนำมาทานสดอีก เพราะว่ามันถูกพบว่ามันมีสารกอยโตรเจนเช่นเดียวกันซึ่งเราจะเห็นคนนิยมนำมันมาทานกันแบบสดๆ ไม่ว่าจะเป็นทานกับน้ำพริกหรือเอามาทานกับปลาเผา ซึ่งถ้าเราทานในจำนวนที่มากจนเกินไป มันจะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างเห็นได้ชัดแต่ถ้าเรารู้แล้วอย่างไรก็ตามเพื่อความปลอดภัย และเพื่อสุขภาพที่ดีของเราแล้วก็ควรจะทานแบบสุกดีกว่า เพราะว่าถ้าชอบรับประทานแบบโสดก็ควรทานแบบไม่เยอะมาก ทานในปริมาณที่เหมาะสมจะได้ไม่เป็นผลเสียต่อร่างกาย

เชื่อได้เลยว่ามันก็มีหลายคนที่มีความเห็นที่แตกต่างกัน ด้วยความเชื่อที่ว่าถ้านำผักไปปรุงอาหารมักจะทำให้วิตามินหรือสารอาหารต่างๆ ที่อยู่ในผักนั้นหายไปแต่มันก็คือเรื่องจริง ดังนั้นถ้าจำเป็นที่จะต้องนำไปปรุงสุกก็ควรนำใบผ่านไฟให้น้อยที่สุด เพื่อที่จะได้ให้มันคงคุณค่าในตัวของมันให้ได้มากที่สุด เพื่อที่เราจะทานมันแล้วเกิดประโยชน์แก่ร่างกายและมันก็ให้ประโยชน์แก่ร่างกายกับเราได้เต็มที่ ถึงแม้ว่ามันจะสู้การทานแบบสดไม่ได้แต่เพราะบางชนิดเราก็ไม่สามารถที่จะทานดิบได้ เพื่อประโยชน์และโทษแก่ตัวเราเราก็ควรที่จะเลือกสิ่งที่ปลอดภัยเสียก่อน และสิ่งที่สำคัญเลยก็คือควรที่จะเอามาต้มหรือร่วงวิตามิน มันก็จะออกมาอยู่ในน้ำก็ควรที่จะนำมาทำเหมือนต้มจืดหน้าเราก็ยังจะได้วิตามินจากมันอยู่ ซึ่งแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกันดังนั้นคุณก็ควรที่จะทาน และมีวิธีปรุงแต่งเพื่อให้มันคงคุณภาพให้ได้มากที่สุดเท่านั้นเอง